Transparencia total en cada giro de nuestro spiedo.
En Spiedo Longchamps, la calidad no es una promesa vacía, es una métrica técnica. Para lograr el estándar de autoridad en Pollo al Spiedo de Almirante Brown, seguimos un protocolo estricto de selección.
No todos los proveedores son iguales. Seleccionamos aves criadas con estándares de bienestar, lo que garantiza una densidad muscular superior y una piel con el grosor exacto para lograr la crocancia deseada sin exceso de grasa subdérmica.
Nuestra cocina opera bajo el concepto de "Safe Harbor" para la salud. La desinfección de superficies y el control de la cadena de frío son innegociables. El despacho se realiza en packaging térmico que mantiene la asepsia hasta tu mesa.
Usamos especias puras, molidas en el momento del marinado nocturno. Este proceso de 12 horas asegura que el sabor penetre hasta el hueso, evitando el uso de resaltadores químicos de sabor (MSG).